Lax: fördelarna och hur man väljer
Laxfiskar är en hel familj fisk, den mest kända arten: lax, rosa lax, öring, char, sockeye lax, chum lax och andra. Laxkött innehåller mycket fett, men mest omättade fettsyror, som har en positiv effekt på blodfettnivåerna. Lax är rik på kalium och fosfor. Den innehåller också kalcium, magnesium, klor, järn, zink, krom, fluor, molybden, nickel, vitamin B1, B2, C, E, PP och A.
Läs också: Roll av lavash med lax och avokado
Fiskolja skyddar primärt arterierna, "förtunning av blodet" precis som aspirin, vilket förhindrar bildandet av blodproppar, vilket kan leda till hjärtattacker och stroke. 
Detta fett minskar också blodtrycket och blodhalten av triglyierider, potentiellt farliga fetter, ökar nivån på "bra" kolesterol, reglerar hjärtrytm, gör de gamla artärerna mer flexibla och bidrar till att blockera inflammatoriska processer som orsakar artrit, cancer, psoriasis, diabetes och allmänt cellstörning.
Forskning har visat att omega-3-fettsyror, som finns i stora mängder i lax, kan påverka människors biologiska åldrande. Dessa substanser förhindrar förkortning av ändsektionerna av kromosomer, telomerer och därigenom saktar åldrandet.
Fettsyror har en positiv effekt på hjärnceller, vilket hjälper till att förhindra utveckling av minnes- och uppmärksamhetsproblem som orsakas av ålder eller sjukdom.
Den mest användbara - Pacific lax
Stilla vild lax, som matar på alger Haematoccous pluvialis, innehåller en stor mängd astaxanthin, ett ämne som liknar sina egenskaper till karoten. Förresten är det astaxanthin som ger köttet av fisken en ljus röd nyans. När det gäller lax som odlas på gårdar finns astaxanthin i mycket små mängder i dem på grund av fiskens särskilda näring, vilket bidrar till att den accelererar tillväxten. 
Det är dessutom värt att notera att odlad lax kan innehålla många farliga kemiska föreningar som arsenik, kvicksilver, dioxiner etc. Dessa ämnen är giftiga mot kroppen. Sådan lax är oönskade för gravida kvinnor, eftersom toxiner kan penetrera inte bara i moderns blod utan även i barnets blod. Därför måste man vara försiktig när man väljer en fisk.
Hur man väljer lax
Färsk, rå laxfisk ska vara fast och elastisk, som gummi, vid beröring, den ska ligga direkt på bordet, och om du flyttar fisken till kanten av bordet, ska ingen del av fiskkroppen hänga. Som färskt bröd, när du klickar på det, återställs dess form omedelbart, fisken ska jämföras till föregående tillstånd efter att ha tryckt.
Om du lyfter upp gädlarna i färsk fisk och ser inuti, kan du se en mörkröd färg. Fiskkött ska vara likformiga, blekrosa eller vita, beroende på fiskens ras. Ytan på fiskkroppen ska vara blank.
Läs också: Hur man väljer rätt röd fisk
Om du märker ett fel markerar du önskad text och trycker på Ctrl + Enter för att rapportera detta till utgivaren.